CONTENU DU STAGE
LES CHEFS INVITES - VIENNOISERIES MODERNES PAR MICKAEL MARTINEZ
VIENNOSIERIES MODERNES PAR MICKAEL MARTINEZ
Fort d'une grande expérience dans de belles entreprises, très créatif dans les techniques de pliages, Mickaël vous fera découvrir une gamme de viennoiseries savoureuses, bien maitrisées, avec différentes pates, croissants, brioche feuilletée...Des créations pour les ventes de tous les jours. Des produits rationnels, efficaces et qui sortirons de l'ordinaire.
2025 : 12 + 13 + 14 Mai
